Les opportunités de faire du canoë en Tanzanie sont très limitées : vous ne pourrez en faire qu'au parc national d'Arusha, au lac Duluti et au parc national du lac Manyara.
Le safari en canoë, pratiqué le matin ou le soir, est une expérience bien différente d'un autre safari, car vous y verrez les animaux d'en dessous lorsqu'ils viennent s'abreuver. L'observation sera également plus naturelle si vous prenez la peine d'approcher silencieusement.
Accompagné d'un guide, vous verrez notamment les flamants roses du lac, mais aussi éléphants, girafes, buffles et autres mammifères et oiseaux, le tout depuis le confort de votre canoë.