À quelques encablures du tumulte de Hanoï, le village préservé de Dong Ngac semble suspendu dans un autre temps. C’est ici, derrière un portail de bois sculpté, que M. Bao Tuan vous reçoit chez lui, dans une maison ancestrale chargée d’histoire. Ancien professeur, il partage avec émotion les récits du Vietnam d’autrefois. À l’ombre des boiseries patinées, un déjeuner familial vous attend : plats maison, recettes transmises, générosité palpable. Plus qu’une visite, une parenthèse rare, tissée de savoir, de saveurs et d’âme.